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| CoffeeStay賴老師的家 |
約是在2012年前往蘭嶼的回程中，在台東市區等待飛機的空檔，曾在台東市區找了間咖啡店消磨等待的時間。什麼路名、店名早已經忘了，記憶裡只有那一杯店家用茶蓋碗泡的黑咖啡，是我第一次用東方杯具品嘗西方來的咖啡。台東市區，台灣後山的邊陲城市，也能享受到一份台北沒有的雅趣。
在台東喝上一杯咖啡是一件很有趣的事情。2020年夏天，再度踏上台東，再次感受在這裡好好喝上杯咖啡的感受。台東有許多的民宿都自己經營咖啡店，這次入住的「Coffeeloft-咖啡工寓」是幾個年輕人經營的一家民宿，外觀帶點半完工的簡樸風格，一樓是自營的咖啡店，營業時間只有下午的5個小時，看來台東真的是很適合慢活的城市，不若台北那樣錙銖必較的忙碌。
對我來說，一家咖啡店最能品嚐出他的質感就在於它的黑咖啡，但咖啡工寓最令我驚豔的是他的甜點，不但華麗味道也將咖啡的招牌給搶了過去。我點了「帕夫洛娃」蛋糕，經驗的是他的底座用巧克力蛋蛋糕，帶有像棉花糖Q彈彈勁，上層蛋白霜除了水果以外，加上他們獨特的焦糖片，Q彈加上水果酸味與焦糖硬脆的極度甜，精巧卻又味蕾層次相當多元豐富。
第二天前往池上看日全蝕，臨時起意從台東車站附近租機車一路騎往池上，一個小時在大太陽的路程，儘管沿途筆直公路與兩旁農田綠蔭以及山麓美景相伴，也把我們曬得七葷八素。在池上吃完便當還有2、3個小時的空檔，騎車本要前往糖廠內咖啡廳等待，但行經池上市區路上，卻發現一家店面與池上格格不入，以木質與大片玻璃作為店面的咖啡店「CoffeStay賴老師的家 」。
店面內因為是舊民宅改建，因此座位分為前後兩區，剛吃完便當的午後為時還早，因此店內前區座位區尚有空位，但為了不跟大家擠在一起，因此選在搖滾區-吧檯，少了兩人對看的無趣，多了可以觀察吧檯內工作狀況的「風景」。沒有台北咖啡店五花八門的選擇，牆上只給我們幾種品項「黑咖啡、拿鐵、濃縮咖啡」，我喜歡這樣簡單卻越顯得用心專注。
一樣只點了冰黑咖啡，喝到一半後店家開始做甜點，時間還早得我們趁此時個叫了一份甜點。甜點種類很簡單「檸檬糖霜蛋糕」、「重乳酪起司蛋糕」，一份甜點包含上述蛋糕各一塊，省去選擇的困擾也享受到兩種味道的滿足。
兩份蛋糕其實是很普遍的品項，檸檬糖霜的酸甜，重乳酪的濃郁配上苦感的黑咖啡，不得不好好享受如此味覺上的衝擊，苦、酸、甜的綜合口感，又因此加點了杯黑咖啡，直到甜點全數入肚，再用沁涼苦味作為結尾。
來台東、來池上，品嘗的是後山的慢活與小鎮難得的咖啡香，此處的咖啡香像是城市旅人鄉愁的解藥，又或是台北人習以為常的毒藥，但那杯咖啡的時間沒有台北倉促的時間壓迫，多留了些台東鄉野間對於呼吸的停頓空白。
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